隨著現代人越來越注重健康飲食與健康的生活形態，vegan風潮也逐漸興起；以往我們所熟悉的vegetarian一詞，大部份人或多或少都能理解，然而當vegan一詞越來越常出現在我們生活中之後，相信有許多人心中都有一個疑問：究竟vegan和vegetarian的差別在哪呢？又跟我們所謂的吃素有什麼不一樣呢？如果用我們習慣的語言中文來解釋，這兩個字似乎容易被直接解讀為素食者、吃素這一類的名詞，光是這樣形容似乎難以達到區分。
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Vegetarian素食者可以再細分鍋邊素、奶蛋素、植物五辛素、全素等，事實上，如同上述幾種素食飲食，vegan的素食者也是vegetarian裡的一類，並且可算得上是當中最嚴格的一類素食者，通常我們稱之為完全素食者（或純素食者）。這一類的素食者在飲食上同樣不吃肉，就連一切的動物產品也不吃，如蛋奶、蜂蜜、燕窩；而有些時候vegan更會拒絕使用與穿戴動物性產品，諸如皮件、蠶絲、羊毛等，基於他們對於愛護動物與尊重生命的認同。
簡單來說，vegetarianism通常指的是一種飲食習慣，該習慣可能是出於健康考量、宗教信仰或任何政治因素，而veganism則更注重在生活方式，是一種態度、一種主張。現在，你是否對於vegan有更清楚的輪廓了？如果你最近正巧考慮想朝著成為一位vegan的路上前進，或許可以從檢視自己對於飲食與生活的態度開始！
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<h6><img class=”alignleft wp-image-4955″ src=”https://www.1010hope.com/blog/wp-content/uploads/2017/03/jamie-huang_-small-01-e1489380503452.png” alt=”” width=”109″ height=”120″ />關於本文作者</h6>
<strong>Jamie Huang</strong>
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離不開有趣的世界，喜歡看遍新奇，也喜歡擁抱簡單；
生活裡只是重複這幾件事：旅行、閱讀、電影，吃健康又不能太難吃的食物。
在雜誌圈打滾一陣子後休息兼做文字工，因為還是貪戀文字的美，以及透過文字所能感知的世界。